|
|
Kip In Cashewnotensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond kipfilet in blikjes 2 uien 2 el tomatenpuree 5 el cashewnoten 150 gram champignons 1 ? tl garam massala 2 teentjes uitgeperste knoflook 1 tl chilipoeder 1 el citroensap ? tk gemalen kurkuma 1 tl zout 1 el creme frache olijfolie 1 el fijngehakte verse koriander 1 el blanke rozijnen 3 dl water fijngehakte verse koriander, om te garneren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Snijd de uien in kwarten en maal ze in 1 minuut fijn in een blender of keukenmachine.
- Voeg tomatenpuree, cashewnoten, garam massala, knoflook, chilipoeder, citroensap, kurkumma, zout en creme fraiche toe. Maal het mengsel nog 1-1 ? minuut.
- Verhit de olie in een pan, zet het vuur middelhoog en voeg het kruidenmengsel toe. Bak dit circa 2 minuten: zet indien nodig het vuur lager.
- Voeg de verse koriander, rozijnen en blokjes kip toe en roer bak 1 minuut.
- Voeg de champignons toe, giet het water erbij en breng het mengsel zachtjes aan de kook. Dek het af en kook het circa 10 minuten op laag vuur, tot de kip gaar is en de saus is ingedikt. Kook het mengsel eventueel iets langer.
|
|
|